Buğday; bulgur, simit gibi yiyecek maddelerini hazırlamak için alınıp yıkanır. Yıkandıktan sonra büyük kazanlarda kaynatılır. Kaynatılan buğday temiz bezlere serilir. Bu arada yeni kaynamış buğdayın tadına doyum olmaz. Kaynamış buğdaydan komşulara da dağıtılır. Bazı köylerimizde kaynamış buğdaya “Hedik” denir. Üzümden yapılan çerezlere “şire” denir. Şire yapımında genellikle dökülgen üzümü kullanılır. Bağ bozumunda üzümler mahara ile şirenin yapılacağı yere getirilir. Önce yıkanır, ardından üzerine ak toprak serpilerek çiğnenir. Akan şire kaynatılır ve tenekelere dökülür. Burada dinlendirilir. Bu işleme tortlama denir. Bütün işlemler tamamlandıktan sonra şu çeşitler yapılır: bastık, sucuk, dilme, pestil vb.
